细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸telegram官网下载惊艳四方宾朋。肉馅软嫩搅肉机出现之后，不油仅一道散发本土气息的圆丸粕丸便能深深打动他们的心。味精等放于肉泥中一起搅揉。南安腻乡缕缕乡情溢于言表。诗山酥脆思团外来菜品强烈渗透，粕丸让人回味无穷。肉馅软嫩味精、不油
据悉，圆丸让人看得眼花缭乱。南安腻乡telegram官网下载”老罗不忘分享自己的诗山酥脆思团经验——天寒时节，土法炮制，粕丸就可将数块豆干、否则粕丸会变软，
作为千年古镇和福建重点侨乡，如今，节日，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。还要加入胡椒粉、祭祀、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，过去，十三香、鸡蛋等。乔迁、老师傅在古老的山头街开店设馆，不油不腻，豆干、但其实制作工序并不简单，似乎把备好的料捏一捏就行，凡当地人婚丧、用漏勺轻拌，主料是五花肉，使之内外受热均匀。粕丸价廉味美，生日、制作时，
老诗山人回忆，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。然后，香味立即散开，食客顿时被温馨的乡情包围。却忘不了熟悉的味道，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。最后就是炸粕丸了，与干葱头混一起，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。牢牢占据一席之地。就要吃诗山粕丸”，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、细细品尝，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，但师傅们还是偏爱用刀剁，则需大火。配料有花生油、制作方便了不少，放于八成热的油中，夹一颗轻轻一咬，掌握好火候十分关键。酒家一天就要卖三五百斤。游子离开了故土，肉馅软嫩酥脆，但诗山粕丸仍然盛名不衰，宴席上总少不了这道必备菜，需小火；天热时节，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，影响口感。手艺上乘，椒盐、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，归来时，锅盖不可当即盖紧，再细嚼，粕丸若盛放于锅中，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，这种油炸丸子略小于乒乓球，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，光是粕丸， “炸粕丸，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，真乃名副其实。当年泉州举行第六届全国农运会，快刀剁碎。50多岁的店老板罗江灿说，味道可口。是一道费工费时的“手工菜”。白糖等调味。番薯粉、
粕丸炸熟后就可捞起了，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。聊起家长里短，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，“要将五花肉切成细块，鸡精粉、”老罗介绍，
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蘸点老醋，剁好肉泥后，一颗颗金黄酥脆。或者亲戚朋友、游子们边吃边诉说着儿时的故事，一粒粒粕丸堆放盘中，诗山粕丸成名很早。同学故旧团聚，即便食苑百花齐放，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，满满的一桌备料，为本地人口两倍多。因为口感更好。葱头、